Fin da bambina la mamma mi ha insegnato come fare la pasta che in Emilia Romagna viene fatta rigorosamente a mano con il mattarello che vola veloce sulla sfoglia usando semplici movimenti super collaudati Poi la passione per la cucina mi ha portato ad approfondire l’argomento frequentando corsi di cucina e a ottenere il diploma amatoriale da SFOGLINA (tipico nome bolognese per la donna che fa la sfoglia a mano) alla “Vecchia scuola bolognese” nel 2003 con insegnante Alessandro Spisni
In seguito ho iniziato a tenere corsi di cucina bolognese nel mio Bed & Breakfast www.accoglientebologna.it rimasto sei anni nel centro di Bologna, a semplici amatori della pasta ma anche a tante giovani ragazze giapponesi che si appassionano a tal punto da aprire piccole scuole di cucina italiana in tante città giapponesi Dopo 4 anni mi sono messa alla prova proponendo nel ristorante “DULCAMARA “ sulle colline di Firenze serate con menù tipici bolognesi
Il successo ottenuto certamente mi farà continuare questa esperienza , nel frattempo nel dicembre 2007 abbiamo aperto la scuola di cucina a BUDRIO nella quiete della campagna Bolognese dove adesso abbiamo trasferito anche il B&B Dal 2008 insegno anche in una grande scuola di cucina a Bologna , dove tengo corsi di cucina per bambini
Nel novembre 2008 con il mio staff siamo volati in Giappone per insegnare la cucina bolognese circa a 150 persone , il tutto in collaborazione con le scuole di cucina italiana delle mie allieve in Giappone , grande entusiasmo e apprezzamento per la pasta tirata con il mattarello .
Maggio 2009 organizzazione e realizzazione di corsi di cucina in Francia , precisamente a Mondeville in Normandia, dove stranamente , di cucina italiana è conosciuta solo la pizza , quindi grande stupore e ammirazione per la pasta fatta a mano e ottima occasione per insegnare lo stile italiano a tavola
Gennaio 2010 entro a fare parte dell’ Associazione Insegnanti Cucina Italiana , prestigiosa comunità di riferimento del settore con sede a Milano
Giugno 2011 organizzazione e realizzazione corsi di cucina ad Atlanta negli U.S.A , la vera cucina italiana insegnata agli americani , grande entusiasmo e apprezzamento
